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白小姐中特网381818采购在水果经营中占据50%以上这里有做好采购

发布日期:2019-09-23 14:21   来源:未知   阅读:
 

  采购在水果经营中占据50%以上,优秀的水果采购员懂得投入一部分的经营精力和成本到采购中去,因为这是一项极具有战略性和战术性的日常事务和经营核心要务。关于如何成为一名合格的水果采购,在这方面小编的一方说辞难免是存在一些漏洞,所以最近查找了很多相关资料,希望对各位老板有用。

  作为一名水果采购,最基本的是要明白身为水果采购的职责。优秀采购必须具备以下几点:

  2.不盲目跟进水果,尽量采用标新立异的水果如:人家进购单品时自己可以考虑进购不同产地、口味的,这样可以有卖场竞争实力,及顾客多重选择;

  4.导入精益化采购模式及及时制采购模式,水果批发供应商尽量控制在三至四家为宜;

  二、采购果品的分析与决策要注意的是,顾客对于水果通常会货比三家,所以采购这一环节至关重要,一定要事先做好市场调研,才能确保你的水果“物美价廉”。街上的小摊贩为什么爱卖苹果、橙子,不卖草莓、车厘子呢?因为这些小摊贩的水果定位是低廉,太娇气的水果保鲜期短,容易放坏,卖不出去耗损率也高;普通的水果店品种会多一点,时令水果是主销;而高档水果店就不同了,他们的顾客消费力高,普通水果已经满足不了顾客,只有昂贵的进口水果或珍稀水果才能引发消费。这些都是浅显易懂的道理,采购果品的分析与决策是一名采购人员的基本配备,下面是水果采购的核心要诀:1.根据果品的可销售周期做集中采购和分散采购决策和采购数据分析,提升水果周转率;2.根据果品的损耗情况做精细化采购,快进快出,优质、新鲜、价低原则。降低水果的损耗率;3.根据果品的上下市周期和价格波动做部分水果采购储存,小规模果品屯货应对市场同行销售价格竞争和满足门店活动低价促销需求;4.根据果品的品质、口感、采购价位做出同类不同价、同价不同类的果品混搭采购、提升水果消费人群广度、促进门店营业额提升和满足老客户和少部分客户的需求;5.上市果品试销采购和成熟期果品批量采购量的把控,杜绝贪多求大,也同样杜绝以次充好、缺货断货情况发生。能避则避,不能避就不采购。

  三、时间与批发地点的选择水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场,那里的批发商部分货品也来自大批发市场,多一层转手,求一个情头男生给女生扎头发的黑白头像香港,价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则,大批发市场的货便宜些,加上路费,也不一定划得来。根据门店开业时间和销售黄金时间合理搭配水果采购时间。一定要符合自己的时间成本和门店运营成本而确定采购时间;进货要适可而止,要在当日单品水果的销量基础上,白小姐中特网381818,合理的预估当日销售进货。以每日水果采购量定采购地。量大依靠产地、一级批发采购地采购;中量水果采购在二级水果批发市场采购;少量水果采购就近原则;四、认清批发商(1)本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。(2)外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。

  采购商的确定需要观察交流,确定采购什么价位的果品需要货比三家。新货和处理果品的采购选择需要根据门店销售情况和利润率等数据做采购决策支撑。再小的销售量也应该进行采购需求果品分析。同类产品不同采购商报价不同,意味着果品产地、果品品质口感、可销售周期,果品在途损耗率均会不同。不是最贵的就一定最合适,也不是最便宜的就最差劲。批发市场是个自动供需价格调节的无形水果市场和有形水果市场。一方面单品独家垄断的情况很少有,价格会自动调节,所以早中晚不同时间采购水果的价格都会有高低之分。另外一方面同类果品的采购价格基本区别不大,在无法确定采购标准的时候就选择贵一点的果品基本不会造成太多亏损,在有经验的时候可以适当采购低价格的果品。我国是个讲关系的国家,有交情就有朋友,是朋友就能优惠。所以需要适当与部分供应商保持长期的联系。

  我始终认为,这个世上没有太多捷径,所谓的捷径都是通过不断的实践获取的经验。方法再多不去实行最后都是纸上谈兵,做水果行业最重要的还是要靠各位果商们去不断摸索尝试,才会有所收获。